LA DK

(Prix fixe)

Qu’est-ce que la DK ?
La DK est une bière artisanale, fabriquée dans la plus pure tradition des bières du nord. Non filtrée, non pasteurisée, la DK est produite à partir de matières premières régionales (Coopérative Houblonnière du Nord et la Malterie Souflet qui malte l’orge provenant des Hauts de France). Deux fermentations sont nécessaires à son élaboration.

Une première en cuve, pour une période de vingt jours, puis une seconde en bouteille. Pour cette deuxième étape, dix bons jours de repos en chambre chaude sont nécessaires pour laisser à La DK, le temps de se structurer et d’offrir un équilibre parfait. Il est bien entendu qu’aucun arôme ou substitut n’a été ajouté pendant sa fabrication, d’où l’appellation: bière artisanale.

Si aujourd’hui, la DK est fabriquée à la brasserie DeKatsbier à Méteren, l’étape suivante sera de brasser en ville, pour être au plus près des consommateurs. Cela permettra de renouer avec les brasseurs de la basse ville, aujourd’hui disparus : Brasseries Duflos, Meurisse et Tresca.

Pourquoi La DK s’appelle La DK ?
Nous voulions un nom facile à retenir, facile à prononcer et qui rappelle l’identité de Dunkerque. Nous avons simplement repris les deux premières lettres de l’immatriculation des bateaux : D et K.

Notre réseau de distribution
Vous la trouverez en bouteille de 75cl chez les cavistes et commerçants de Dunkerque, sur les sites BenKesKonMange.com et cavegourmande.fr, et dans les bars et restaurants Dunkerquois. Si vous ne la voyez pas, n’hésitez pas à la suggérer auprès du responsable de l’établissement !

  • Sous titre : Fabrication et vente de bières artisanales

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